PLUMAS DE CUERVO 4

De pronto al observar el cielo glorioso compañero de tanta montaña verde , recuerdan ambos

el sentido de su vida , hacen una pausa entre los sartenazos habituales y toman decisiones , 

respiran profundo y se divierten pensando en lo absurdo de sus discusiones , no les fue mal en sus días satipeños , disfrutaron , se divirtieron , maldijeron  y detestaron , hicieron algunos buenos amigos y tenían motivos suficientes para un día regresar a esa tierra de la que se iban apartando en un auto viejo , se iban reconociendo el camino que los había traído , iban llegando por la noche al distrito de La Merced  en Chanchamayo , se instalaron en un viejo hospedaje doble y salieron a caminar por la plaza , a comer en algún otro warike , a beber en algún nightclub que los recibe amoroso y cálido , se oye acentos colombianos , se observa sujetos que parecen imitar el look de Tony Montana y Héctor Lavoe en sus buenos momentos , casi no nos damos cuenta como La Muñeca (barwoman) inhala un poquito de magia para sentirse mejor , después de todo el día no esta flojo y hay muchos clientes para trabajar . Tobi parece sentirse cómodo , se sienta como en su casa , y el Cuervo no se ríe para no sacarlo de ese trance , se toman unos tragos con un poco de desconfianza , disfrutan el panorama , uno de ellos se dirige al baño dejando al otro como blanco fácil para una simulación de pleito cantinero que por lo general termina en un asalto deshonroso , pero el Cuervo esta inquietamente lúcido y reprende al malhechor con una ferocidad elegante que al tipo no le queda más que salir ridiculizado , con esa acción parece haberse ganado el respeto delos jefes de la magia en esa zona quienes los miran desde una suerte de balcón vip que apenas deja ver sus lentes oscuros,

así que hacen una seña a los gorilas ubicados cada 5 mesas y los dejan embriagarse libres y tranquilos disfrutando de una rockola personal .

Salen del bar y regresan al hospedaje imitando a Starsky  y Hutch por si las moscas , caen muertos otra vez pero contentos , las horas de sueño se evaporan y abordan otro auto con un chofer charlatan que los intenta estafar , pero hermano somos 2 hombres pobres yendo a trabajar no nos vengas con estupideces , más bien si estas con tiempo te invitamos unas cervezas llegando a Oxapampa , otra vez un sujeto ridiculizado pero esta vez por la modestia de Tobi . Después de todo como viajeros si que eran una excelente dupla , buenos amigos disfrutando una breve aventura por el centro del país , llegan a guardar sus cosas en la agencia que horas más tarde se encargará de separarlos y los ayudará a tomar caminos diferentes , entonces van a buscar uno de esos parques llamados recreo en estas zonas , se encuentran con una planta productora de WHARAPO  , y a ellos que no les gusta este tipo de cosas , les muestran 2 versiones , una es una suerte de chicha de caña y la otra ya tiene otro proceso para convertirse en un aguardiente que en un futuro cercano le salvara la vida al Cuervo , y se internan toda la tarde a descubrir sus efectos , a observar maravillados el proceso de producción del Wharapo Oxapampino , duermen sobre el cargamento de madera de origen desconocido y se sienten agradecidos del queso que les obsequiaron por ayudar a reparar una cerca del corral ganadero.

Siguen recorriendo el pueblo faltando unos minutos para la salida de los buses , uno llevara al buen Tobi de regreso a su Lima querida , y el otro transportara al Cuervo a un lugar diferente al incontrastable Huancayo , se despiden contrario a las negativas expectativas con una amistad renovada , con datos actuales de cada uno y con anécdotas personales que cada uno contara a los suyos en su momento y a su manera . Ahora es momento de conocer Huancayo , de explorarlo sin pavor y de escribir otra buena historia.  

PLUMAS DE CUERVO 3

La noche es ese momento en el que recaemos ante el dilema de dormir para poder soñar un poco o seguir soñando despiertos , la vista desde aquí nos hace sentir como en un bosque encantado , y ya estamos encantados , no sabemos como romper el hechizo , caminamos confundidos , las habilidades cultivadas durante años parecen ser inútiles , pero es una sensación hermosa y adictiva , el hecho de ser parte de este mágico lugar como es natural libera nuestro instinto y atrofia el sentido común , Tobi ya no esta seguro si fue una buena idea haber acompañado al Cuervo , si debió haber salido de casa para tomar ese bus nauseabundo , pero no puede ser tan malo después de todo , como podría ser algo malo ese cielo azul oscuro que nos va disparando chorros de agua temperada , como podrían ser algo malo esas luces de candelabro ante sus ojos , ese puente colgante de 90 metros que el Cuervo no quiere cruzar y no por falta de agallas , sino por que sus sandalias le quitan el equilibrio .Va ¡¡¡ buitre cobarde lo acusa Tobi y se dispone a cruzar , total este sería un magnifico lugar para desplomarse y 
pegarse un buen susto , más no dio ni 3 pasos cuando el cielo se torna más oscuro y nos hace testigos de un show dantesco de truenos y relámpagos , de lluvia acelerada y miradas aprensivas , por lo tanto están de acuerdo en esconderse en su hogar temporal , por fin coinciden en algo y miran por la ventana como se van inundando levemente las calles y avenidas del distrito , el sonido de las gotas suicidas que se van estrellando de manera trágica sobre el techo de calaminas gastadas es el somnífero perfecto y quedan muertos hasta la mañana siguiente.

Dicen algunos lugareños que lo bonito de la selva es que después de lanzarnos  una lluvia arrebatada , nos premia con un brillante y cálido sol , así empieza nuestro día desayunamos lo que es a nuestros ojos una rara variación del caldo de gallina , le pusieron arroz , yucas y plátano , lo observamos y sin pensar mucho procedemos a dejar vacío el plato con la ayuda de nuestro fiel rocoto molido.
Llega la hora de trabajar y nos ponemos en marcha , hay que resucitar algunas sartenes , reconocer 
los insumos locales , extrañar nuestro fresco y jugoso apio , y cogerle afición al sachaculantro , 
Aprendimos rápidamente a majar y servir tacachos al estilo local , es agradable llevarse algo de cada lugar , una lección por cada destino que pisamos , una idea nueva , un poema que se va macerando en la cocina  al final de cada día .

Y nos toca vivir la hora punta en la cocina , ese momento crucial que conoce todo cocinero , donde el hambre ataca furiosa a los comensales , y ellos invaden el restaurante  , presurosos e irracionales se aglomeran en la sala , exigiendo y jodiendo de la manera mas vil a los meseros incautos , ellos ceden ante la desesperación provocada y hostigan de manera imprudente al cocinero mayor que más parece un malabarista conjugando 4 sartenes en simultaneo  , tomando el tiempo mentalmente de las carnes a la parrilla , dando el punto exacto a las salsas , pero que diablos sabrá de eso un mesero con cara de infante , al cual lamentablemente no queda más que invitarlo directamente a asistir a la casa de su gran puta madre ¡ Así que empieza el guapeo en la cocina , el cuervo se inunda de estrés , voltea la mirada y observa como se hecha a perder un medallón de lomo fino , esto genera una explosión en su cerebro y empieza a confrontar y maldecir al buen Tobi , que parece no reaccionar , probablemente su instinto de cocinero se quedo en el bus , no quiso bajar o quien sabe si se enamoro perdidamente de la dueña del restaurante , vaya tipo . Dan las 6 de la tarde la cocina ya esta cerrada y ambos están molestos , Tobi por lo mal que lo han tratado en su primer servicio rápido , y el Cuervo por los pendejos y absurdos errores que ha observado y más que molesto esta preocupado , pero suspira una vez más y elige pensar que fueron los nervios así que salen del lugar rumbo a un bar que ya habían tasado , un lugar donde volvían a ser amigos , donde podían tomarse unas cervezas bien frías olvidando el tropiezo sabatino y escuchar enamorados a una rockera local que interpreta La Corbata de mi tío - Los Ex , así cerramos lo que fue uno de nuestros mejores días en Satipo.

PLUMAS DE CUERVO 2

Andábamos viviendo los estragos de las lluvias y derrumbes que bloqueaban las carreteras e impacientaban a los viajeros , todos aquellos con mucha prisa , con una ansiedad casi enfermiza por llegar a su destino , pero el cuervo andaba tranquilo mirando por la ventana como perro curioso , pensando solamente en uno de sus más puros amores , a quien solía recurrir en cualquier tipo de situación incierta , o acontecimiento feliz . Con quien podía compartir horas y horas de interminable silencio , de agradable paz , de energía natural y aprendizaje mutuo.

Era sin duda un vínculo inevitable , y conforme se iban alejando , se iban recordando , se iban extrañando y pensando en su ausencia temporal . 

Después de todo era también inevitable su reencuentro , por lo pronto el cuervo solo atinaba 
a pensar en el mar como en ella , y la pensaba con lujuria , la pensaba con pasión y cuando la noche estaba ya trajinada le decía :

Vas y vienes y jamas te detienes , eres paz y eres calma ,

eres tempestad y  tormenta.

Eres vida y eres muerte , y de la muerte generas nueva vida ,

y esa vida te hace fluir , te deja llevar.

En ti me veo tan cerca , me veo tan lejos  y 

me dejo perder entre tu niebla , y me dejo encontrar en tu transparencia.

Te revelo mis secretos más oscuros y tu los escondes en aguas profundas,

y me cuentas tus secretos de amores antiguos que devorabas con tanta pasión,

sin ninguna piedad .

Y yo traduzco a la perfección tu lenguaje glíglico , que aprendí

de quien fue uno de tus grandes amantes.

Y tu suspiras sin mesura , y yo te observo sin celos , pero te observo,

y no te juzgo pero te observo , y no te miento pero te observo.

Es que solo tú sabes mantener cautivo mi espíritu anarca y bohemio,

aunque a veces huyo pensando que puedo esconderme de ti.

Y tu no te inmolas por que sabes que volveré , 

por que sabes que soy tu náufrago eterno , 

tu preso institucionalizado ,

el cuervo que cuida tus ojos , y la canción que cantas de madrugada. 

Finalmente están abordo de un bus que parece no tener ganas de partir , de no desear recorrer un camino que los aleje de tanto buen recuerdo , de gente estupenda y su ciudad caótica , pero las decisiones que se han tomado siempre han sido firmes , y se concentran en observar el camino que los va sacando de la sensual Lima , inquietos por la demora auspiciada por el tan querido tráfico , es casi media noche y nos llega la noticia de que el bus partirá recién a  las 5 am , que la Sutran y la grandísima , que los derrumbes y la mala visión nocturna , en fin . Observamos como si se permite el ingreso de vehículos particulares , en fin vamos a comer el ultimo chaufa limeño en alguno de estos Warikes de Chaclacayo , se habla en plural por que el cuervo ahora goza de la compañía de un viejo compañero , de cuando estaban más chiquillos y hacían de las suyas en un conocido restaurante del centro de Lima , en la calle Capón para ser precisos , se ven luego de 8 años , parecen más curtidos , se ven muy distintos , y coinciden muy poco en esta nueva era . Pero eso no es preocupante por ahora.

Lo importante es llegar , cuidarse la espalda , destruir cualquier amenaza que aceche en el camino .

Un equipo que funcionará perfecto como viajeros , más no como camaradas de cocina , en ese sentido nunca estarán de acuerdo , la lógica ahí es muy diferente , los estilos chocan y la resultante será una separación inminente , pero ellos aún no lo saben , apenas están en el bus que saldrá de madrugada .

Van recordando viejas anécdotas , una más graciosa que otra , se recuerdan devorando los postres remanentes del buffet , robandose la leche asada china , tomando té pouli despreocupados , vendiendo limonadas americanas por lo bajo , eran unos artistas . Y el silencio empieza reinar a partir de la media noche , decenas de mundos misteriosos , inexplicables y gigantescos se van generando de forma simultánea sin tener siquiera una mínima intersección , nada los puede conectar , cada uno dueño de su propio creador durmiente , así es el mundo de los sueños , esa realidad circunstancial , ese hermoso universo paralelo que es capaz de mover montañas , cambiar el curso de un río , dar vida a criaturas magníficas y plasmar las fantasías más macabras que se pueden pensar.

Pero el clima es propio del verano , y expulsa a todo aquel que no se ha entregado al reino soñador , los deja sentados , tirados como basura sobre las aceras , sobre el pasto y la maleza que se van juntando convenientemente para lo que se puede apreciar como un Apocalipsis de viajeros zombies .

Tantas almas desesperadas por viajar , que no encuentran más remedio que revolcarse en el suelo intentando aplacar el calor nocturno , y el cuervo empieza a desesperarse , nunca le ha gustado esperar , menos dentro de un bus , y se va a andar de madrugada por los rieles de un viejo tren , pensando en lo fácil que sería subirse a uno  si existiera . Va meditando acerca de lo que serán los siguientes días , y al final se queda dormido sobre una roca que esta más cómoda que el reclinable abandonado .

A las 6 de la mañana una curva pícara nos despierta , es agradable despertar en movimiento , esta vez el conductor parece tener más ganas de llegar que nosotros y acelera , pero no tanto como nuestros corazones de viajeros novatos , empezamos a emocionarnos con el hecho de que el paisaje va cambiando , se va haciendo más bello , más encantado y ya no sabemos donde estamos , van pasando las horas y hay que almorzar , somos víctimas del caldo de cordero más insípido de nuestra vida , el típico local de comida donde se para el bus y no nos toca más que tragar algo y no morir de hambre .

Olvidar la mala experiencia es mejor , la próxima vez será mejor cargar latas de atún , volvemos a la ruta , por fin estamos en La Oroya , ya esta tierra es distinta , nos recibe , nos saluda , y nos alienta a seguir , vamos apreciando cerros negros , cerros colorados , como diría un buen amigo sobrino de un poderoso chaman de Cusco . Observamos lagunas , sentimos el clima más templado , somos testigos 

de la explotación de recursos y la terrible contaminación de lugares tan hermosos , nos parte el alma , nos hace pensar que debemos hacer algo , que debemos detener a alguien , no podemos evitar sentirnos inútiles , ridiculizados por la impotencia y nos toca continuar .

La madre naturaleza es sabía , poderosa y aún así noble , no nos guarda rencor después de todo , ya estamos en la selva central , ya nos ofrece sus cocos para aplacar la sed , nos calma el hambre a punta de plátanos majados , y la armonía que si tienen algunos hombres de la región con ella , da fruto a una bebida que repara corazones heridos y almas cansadas , un masato reconstituyente nos da la bienvenida ,  una bebida preparada a base de yuca , se deja fermentar y es para nosotros en esta ocasión una bendición divina . No podemos dejar de deleitarnos con el esplendor de esta tierra , cada catarata es más hermosa que la otra , y la energía fluye de forma tan armoniosa y natural , que nos hace sentir parte de ella .  Acabamos de llegar , empezamos a descubrir las maravilla de Satipo , vamos conociendo la inmensa variedad de frutos y plantas comestibles , de sabores intensos , de sabores sutiles , habría que dedicar la vida a investigarlos , comprenderlos y mostrarselos al mundo . 

Apenas empezamos a entender lo grandioso que es nuestro país  , pero estamos muy bien encaminados .............................................

TO  BE  CONTINUED ..............................

Presentación del Blog

Se oyen fuertes truenos faltando pocos minutos para la media noche , escribo , me presento y los saludo  desde uno de los  distritos del Vrae ,  Palmapampa que esta ubicado en la selva de Ayacucho .

En adelante serán testigos de relatos , historias , casos de la vida real , algunas veces disfrazados y entrelazados sutilmente y de la forma más cruda , según corresponda.

Soy Evans  Pascual , conocido por mis viejos amigos y cómplices de la vida como el gran y noble CUERVO . Cocinero de oficio , viajero novato inducido por sus propios sueños de infante de conocer el mundo y narrar historias a las nuevas generaciones .

Cocinero con alma de poeta , oculto entre sartenes , tabaco y rock n roll .

Va ser un gusto contar historias , compartir anécdotas y por que no , alguna receta de cuando en cuando .  Estaremos en contacto frecuente .


Bienvenidos y gracias por dedicar estos pequeños espacios de su vida en este noble Blog.

Plumas de Cuervo

PLUMAS

DE

CUERVO

A  mi  más grande amor

la  soledad ……..

Y es que has sido mi mayor oyente , mi mejor amiga , mi ramera favorita , y mi más dulce melodía.

Son esos días en los que se va asomando el verano , va mostrándose indeciso , intermitente . Como avisando que traerá consigo un sol que nos arderá hasta el alma y fundirá hasta los suspiros .

Son esos días en los que las brasas de arena preparan pies descalzos a la inglesa  , y el mar los aliña con sal y espumas de muy muy (Crustáceo del mar peruano).

Esos tan preciados días en los que van muchos niños descubriendo su reflejo en el agua salada y la facilidad con la que es destruido un gran castillo , después de tanto trabajo , toda una tarde invertida , para que venga una olita de apenas medio metro y los deje atónitos , mientras un cangrejo varado se revuelca de risa frente a sus caras de párvulos absurdos.

Los inolvidables días de adolescentes maníacos descubriendo el sexo , probando sustancias , padeciendo las primeras resacas , las primeras decepciones , los primeros deseos de echar malas experiencias al olvido.

Y están también los atardeceres eternos , celebrados por los ancianos del malecón , que van tomando caña , oyendo a Frank Sinatra , cambiándolo por un viejo disco de blues .

Y en el medio esta un cuervo adulto , un ron añejo , un enamorado de su propia soledad , amante al paso , besador de mujeres inconformes con su rutina , poeta clandestino oculto entre sartenes , tabaco y rock n`roll .

Un ser antisocial por naturaleza , pero bebedor muy sociable y muy humano  , el mejor de los amigos si se tiene la suerte , de corazón gitano pero noble , espíritu infranqueable y mente bohemia .

Eran de esos días en los que se encontraban un cuervo adulto y un verano imponente , se hacían uno solo , se dejaban absorber mutuamente .

En cada amanecer , en cada despertar , al caer el sol y en el majestuoso anochecer .

Y en las preciosas noches musicalizadas por el mar , solía conversar con el viento , hablaban de los barcos perdidos , de las botellas mensajeras , de aromas a pescado acevichado y amores antiguos.

Pero el viento no aflojaba los secretos , y el cuervo se enojaba por que siempre lo sentía husmeando en su cocina , transportando aromas a lugares lejanos , a lugares más urbanos , y al poco rato ya no le importaba . Le daba lástima la falta de ingenio del camarada viento , pero le daba gusto que sea su amigo , y le hacía prometer que lo ayudaría de encontrarse perdido algún vez , al estilo de Ulises antiguo , no se creía todos los mitos y leyendas , pero por si acaso ya tenía la promesa del viento atarantado .

Y entre conversaciones discretas , revelaciones sin sentido y confesiones nefastas iba sucediendo el verano en nuestro querido sur , se iba el cuervo a caminar por el malecón , a ser testigo indiferente de tanto romance fugaz en el bufadero . A divisar infidelidades públicas que nadie se entera porque nadie ha visto nada .

Entonces hasta el cuervo se anima a ser un besador del malecón nocturno , a seducir alguna azafata zopenca , hasta se anima a vivir una película romántica que quien sabe si esta vez acabará por mutuo acuerdo , o simplemente se embriagará y hará una monumental estupidez , liberará a ese sujeto vulgar y grosero que emerge desde lo más profundo de su inconsciente , ese demonio de Tazmania , ese personaje terrible que ya le ha costado más de una amistad , más de un potencial amor , más de una decena de vergüenzas del día siguiente .

Pero el no termina de desplomarse y ya está alzando un vuelo nuevo , solo lamenta haberse portado tan mal con Irene , haberle destruido por completo el espíritu navideño , haber decapitado su Santa Claus de peluche. Aunque después del último mensaje en el que le decía que por favor ya no le escribiera más , que hablando con él se sentía muy hipócrita , después de todo lo ocurrido , y extrañamente la tristeza le duró pocos segundos y se echó a reír como loco , parecía un demente cagandose de la risa , es que no la podía contener. Y se dijo a si mismo con voz de niño resentido .: Si la hipócrita eres tú , que al detestarme de esa manera , sintiéndote así de furiosa , y con todo encono           posible , igual te tragaste todos mis chocolates ¡¡¡ . Brujita del mal , viborita inofensiva de mi juventud , la diferencia es que yo no se guardar rencor. Y ni bien terminaba de pronunciar esas palabras echaba a reír como demente , parecía que iba cantar , parecía que iba llorar , parecía que iba a explotar , pero se incorporaba y con un gran suspiro volteaba la página .

Son estas etapas y experiencias de la vida que van sobreviniendo sin tregua , el reloj nunca se detiene , y si lo hiciera , no por eso se detendría el mundo . Una verdad que el cuervo tenía bien clara , pero que no le quitaba el sueño , él no estaba apurado , así que pasaba las tardes bebiendo en la bodega más cercana y cálida del distrito , bebía en compañía de cocineros que le duplicaban la edad y la experiencia , bebía con novatos que lo observaban con admiración , en esa vieja bodega que había recibido cientos de hombres y mujeres de mar .

Y  se acompañaba también de féminas lugareñas , siempre risueñas ante un buen y frío vaso de Pilsen o cusqueña .

Y esas tardes se hacían eternas , se hacían amenas , los compañeros siempre contentos de haberlo conocido , orgullosos de tenerlo al lado en las trincheras culinarias .En cada batalla vivida a diario , en los servicios largos que con un Appleton añejo nunca eran amargos.

Como olvidar al gran cuervo vociferando comandas , guapeando a la gente , lanzándole panqueques por las orejas a Spinetta , tapando bocas de viejas criticonas , robándose su corazón.

Entusiasmado por el poder e influencia que ejercía sobre su equipo sentía que eran muy buenos momentos , pero hacía falta algo , probablemente se trataba de un sueño inconcluso , una misión que aún ni se le había encomendado , algo tan siniestro y hermoso como la más grande fantasía de un niño grande .

Un viaje , pero no cualquiera y con cualquier destino , un viaje a través del Perú , que atraviese valles , selva , ríos caudalosos , nevados hostiles y climas inciertos . Con aventuras oscuras y rutas de infarto , que a uno lo harían desear haberse quedado en casa , escondido detrás de la prudencia.

No se trataba de una idea repentina , sino de un ancla que se iba arrastrando durante varios años , prolongado deseo que en un caluroso lunes de marzo se desbordo , inundando la cordura de adrenalina pura , fundiendo los miedos absurdos , y aplacando todo intento de desaliento , estaba desatado el instinto y la pasión , así que valiéndose de una vieja mochila y un maletín roto partiría rumbo a la selva central del Perú …………………..

TO BE CONTINUED ……………..